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老鸭粉丝汤怎么做
老鸭粉丝汤的做法如下。步骤：首先把鸭胗切片再切花刀，鸭血切块，鸭肠提前烫卷，切段。然后生姜切丝，葱切段，粉丝提前泡发，热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香，放入鸭胗翻炒变色，加料酒翻炒片刻。
放入鸭边腿和鸭胗 加盖大火煮上15分钟。然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。粉丝泡发备用。1把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块。1把鸭汤盛入砂锅中。1加入鸭血。
把买回来的鸭肉清洗干净。将鸭肉切成小块，放入拍散的姜块、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖拌匀后腌制一小时入味。热锅冷油，下草果和八角煸炒出香味。倒入腌好的鸭肉煸炒干水分。
鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。
老鸭粉丝汤食材准备 鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。
步骤：鸭血2盒。红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。红薯粉丝用温水泡软使用。鸭血切长条。香菜切寸段，香葱、大蒜切末。炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
老鸭粉丝汤的做法
1、放入鸭边腿和鸭胗 加盖大火煮上15分钟。然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。粉丝泡发备用。1把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块。1把鸭汤盛入砂锅中。1加入鸭血。
2、鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。
3、把买回来的鸭肉清洗干净。将鸭肉切成小块，放入拍散的姜块、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖拌匀后腌制一小时入味。热锅冷油，下草果和八角煸炒出香味。倒入腌好的鸭肉煸炒干水分。
老鸭粉丝汤的底汤怎么熬的又白又浓呢?需准备哪些食材?
1、我觉得这种你得熬制最少5个小时，同时可以往里面加点花椒，还有一些豆浆会又白又浓。需要准备粉丝，还有鸭肉以及一些盐。
2、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
3、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗、油豆腐、香菜。这是熬制好的，正宗的老鸭汤。粉丝是半熟的，看这不锈钢桶，多干净。这是熟的鸭肠鸭肝，样子多清爽。铁锅里就是鸭汤兑的油豆腐了。
4、老鸭粉丝汤 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法：用鸭架文火熬制高汤。把主料炖九成熟。在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。根据口味放入配料。
5、准备好所有的食材。粉丝用清水浸泡备用。鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。准备好调味料。
6、（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。