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安徽的结婚习俗有哪些?
还有“男属羊，抖抖忙，女属羊，守空房”“鼠马相冲”等等。如犯“冲克”，即使两相情愿，则不能结亲。这是江湖术士的五行生克之说，来判定男女双方的婚姻大事。
安徽结婚风俗介绍一：男方在出门接亲之前先要祭拜祖先，接亲车队的数量最好是双数，尤其是6的倍数最为吉利，并且在接亲途中燃放鞭炮以此庆祝婚礼及驱逐邪气。
安徽各地结婚风俗习惯如下： 男方出门接亲，伴郎人数根据情况而定，接亲人数加上伴郎不能是单数，婚车数量要是双数。 新郎同女方家人见面，女方设宴招待新郎。
安徽农村吃席有什么规矩,讲究些什么呢?
在我们这里有一个规矩，就是听到放鞭炮了就表示马上要开席了，于是住在附近的亲友们就过来吃早饭，放鞭炮就是吃饭的信号，大家也都基本不会错过这个点。农村的喜宴，一办就是几十桌，每盘菜都是满满的，分量非常足。
上桌后不能吃半截换座位，只有乞丐才换着地方吃。 吃饭时，起块落筷都要注意稳当，忌讳掉筷子，筷子落地不吉利。 吃饭不管不顾、专捡好的吃、大口吃、使劲吃称为“下嘴”。饭桌上最忌讳吃饭“下嘴”。饿死鬼，才“下嘴”。
除了这些，其实在农村吃饭还有一些其他规矩，比如“老人不端碗，小辈不动筷”等，虽然这些规矩随着时间的推移，已经慢慢被淡忘了。还有宴席不上3盘菜，一是中国人讲究好事成双，一般的家庭宴会或者村里的红白喜事，菜都是双数。
“桌上不摆三盘菜”，按照字面上的意思就是在吃饭的时候，桌子上是不能摆三道菜的，并且招待客人的时候，桌上只摆三盘菜，也会看作是对客人的不尊重。
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安徽菜系的代表菜有哪些
安徽菜系的代表菜如下：臭鳜鱼 臭鳜鱼是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
臭桂鱼 臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
中和汤是安徽黄山一道祁门传统名菜，属徽菜系，也是徽州汤菜代表菜。汤清味鲜，油而不腻，已成祁门一带婚嫁喜宴，阖家欢聚的特色菜肴，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，是黄山有名的宴席名菜。
、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。
徽菜代表菜 徽菜是著名的八大菜系之一，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是徽菜的主流和渊源。
安徽美食特点有哪些
1、红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。
2、也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
3、皖北地区群众，平时吃面食还有喜欢用汤的特点。这种汤往往是把几样菜烩成一锅，调味品放得极少，放入少量的淀粉勾荧，既当菜吃，又是面食，且量大，往往用瓢舀到碗里，一碗一碗地喝，群众称之为“喝汤”。甚至有些家庭以喝汤代替吃饭。
4、其总体风格是：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，并具有选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样、南北咸宜的共同特征。
5、从汤色清醇、肉烂香浓火腿炖甲鱼，到肉嫩味鲜、香郁诱人的清蒸石鸡，从香鲜透骨、口感酥烂的腌鲜鳜鱼，到别具嚼劲、口感香糯的徽州圆子，徽菜作为我国八大菜系之一，其独特的风味已经征服了无数人的味蕾。
6、徽菜的特点是原料简单，讲究烟火，重油，色泽浓郁，口味醇香，保持原始风味。
安徽农村宴席红烧肉的做法
徽式红烧肉的做法如下：食材：五花肉500克、桂皮、八角、姜适量调料：老抽、食盐、糖适量。步骤：五花肉切块，大小两厘米，放人沸水锅中汆水片刻捞出。姜切片备用。
第一步！首先我们去菜市场买一份上等的五花肉回来，然后用喷火枪，把五花肉的表皮烧焦。这样做的目的是把残留的猪毛烧掉，还可以去除猪毛味。然后用清水洗干净刮掉烧焦的。
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
红烧肉的做法在安徽主要有两种口味， 皖南城市的做法相对偏甜，然而皖北的偏咸 。这两种不同口味的做法在省内都比较受欢迎。我从小生活在皖北，可能和自己的生活成长环境有关吧，对于红烧肉的口味，一直比较喜欢偏咸的做法。
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。