本文目录一览：
- 1、五哥烤翅制作方法
- 2、烤羊肉串用的是什么肉?
- 3、疯狂烤翅怎么做?
五哥烤翅制作方法
制作方法：鸡翅中洗净，沥去水份，或者用厨房纸擦干，每个翅中表面用刀划两个小口，这样可以使料汁腌入味；放上生抽和白砂糖。
步骤：先将烤箱200度预热，放入鸡翅，烤10-12分钟，拿出后，翻面，然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱，再放入烤箱烤5分钟，关掉烤箱，用预热再烤5分钟。这样烤出来的鸡翅不干，口感而且很嫩。
制作步骤 鸡翅处理：将鸡翅洗净，去掉多余的毛和脂肪，用刀在鸡翅上划几刀，让调料更容易渗透。
烤鸡翅一定要进行腌制，腌制的时候，放料酒、花椒，还有生姜可以去腥味，而且还能锁住烤鸡翅里面的水分。
看到一个叫烤翅讲习所的博客，上面好像写“沈阳烤翅998元绿色加盟”，具体的你可以去瞧瞧。
烤羊肉串用的是什么肉?
1、一般来说羊肉串使用的肉是羊腿肉，因为这个部位的羊肉肥瘦相间，所以口感不会太硬，同时又以瘦肉居多，所以吃起来很有嚼劲，烤制之后会有外酥里软的感觉。
2、从肉质上来说，肥的一般用羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。小山羊好烤，肉嫩，简单，一般用小山羊肉，绵羊肉很少。
3、烤羊肉串用后腿肉比较好。小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。
4、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。
5、羊肉串用羊肉。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，该菜品在我国北方地区比较盛行。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。
疯狂烤翅怎么做?
如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 操作要点 第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
先用少量量盐腌出水，水倒掉，再加入料酒、白糖、蚝油、甜面酱、番茄酱、烧烤粉 辣椒粉，辣椒精。腌制2小时以上味道才能进去 2 排队放到烤架上，大火5分钟就可以了。“BT辣就是变态辣。
疯狂烤翅选用的是香辣醇厚、口感纯正、回味悠长的精品辣椒。★ 留香烤翅：滑嫩可口、满口留香、回味无穷。在0－4°间，将鸡翅腌制4——8小时，确保入味。
有很多种方法，最简单的方法是大火，用锡纸包上（可以穿洞，但洞要很细很细），等里面的肉烤熟了、嫩了拿掉锡纸速度烤焦外层即可。。如果不是肉类的话，最好放点油在里面。
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