本文目录一览：
- 1、俏江南现状
- 2、俏江南是什么菜系是什么
- 3、俏江南为什么没有上市成功
俏江南现状
1、根据查询搜狐网显示，2023年第三季度接近尾声，根据《中国餐饮发展报告2023》，在整体市场趋好的环境下，国内知名川菜品牌俏江南势头强劲，上半年连续拓店，已于泉州、上海、三亚落地三家门店。
2、俏江南现状：自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、武汉、成都、深圳、苏州、青岛、广州。
3、现在经营状况非常的低下，从九年前开始，就已经逐渐的陷入泥潭，而且多家门店也由之前的常年盈利转变成了每个月都会亏损。
4、但最终，俏江南无论国内还是香港都未能上市，张兰又缺乏资金回购鼎晖股份，最终只能抛售股权，并在2015年彻底出局俏江南。企业是一个开放的系统，它必须考虑影响企业的总体环境。当企业制定自己的战略时应当将这些环境考虑在内。
5、如今俏江南早就已经在高端餐饮行业退隐江湖，已经远远比不上同等起步的海底捞，我认为这背后的根本原因是在于公司的策略方面出现了很大的问题。俗话说，民以食为天。
俏江南是什么菜系是什么
川菜，俏江南餐饮集团的每一家餐厅装饰风格各异，均聘请国际级设计师为俏江南量身定做，用餐环境独特而迷人，时尚而优雅，从整体环境到每一个细微之处都充满中西文化的交融与和谐的艺术气息，营造出最佳的视觉效果与用餐空间。
该餐厅主要是做川菜的。其是集东西方文化为一体的，具有独特韵味的四川精品餐厅。
俏江南主打菜是川菜，更准确地说是以经营改良型川菜为主，同时也经营一些经典的国外菜品，以新需要材料和新的烹饪方式来征服挑剔的食客。
俏江南是一家以创新为主导的现代中餐集团，提供多种美食和服务。其菜品可以归类为具有江南特色的精品菜系。
川菜。具体说是是弘扬中国饮食文化，品位高尚，经营改良型川菜为主，因创始人张兰女士有出国加拿大等经历，融入了一些国外菜品。人均消费因城市地段，品质定位有所不同，大致人均消费在150-200元左右。
俏江南为什么没有上市成功
因为餐饮公司的成本和利润不透明。场地都是租的，没有自己的产权，这才是导致俏江南不能上市的主因。
有消息称，其原因在于监管部门对行业特殊性的考虑，一是餐饮业“收入、成本无法可靠计量”；二是不能规范地“纳税以及给员工上保险”，这是监管部门迟迟不落批文的重要因素。
俏江南失败的原因：1，首先目标定位，逼格太高不接地气 张兰想把俏江南做成餐饮届的LV，有高大上的目标是好的，但战术上打法错了。