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猪头肉熟食配方
首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。
八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 。采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种 年龄特征。
猪头肉，干辣椒，生姜，香叶，八角，桂皮，花椒，丁香，老抽，盐，鸡精。
南京六合特产有几种?是什么?
1、六合活珠子 活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
2、六合盆牛脯：盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。
3、六合活珠子 六合珠子，南京六合地区的特产，是孵化了一半的鸡蛋，小鸡尚未成型，为鸡胚胎。具体为草鸡蛋孵化11-20天后形成的一种鸡的活体胚胎。毕竟蛋壳里还没有孵化出来的小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。
4、雨花石是一种天然玛瑙石，也称文石，观赏石，幸运石，主要产于南京市六合区及仪征市月塘镇一带，是南京、仪征著名的特产。
5、六合盆牛脯 盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化，是绝对的过节送礼佳品。
6、六合活珠子活珠子是南京闻名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋行将孵成一个生命可是又没有彻底成形，蛋外面曾经有了头、同党、脚的痕迹，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
六合猪头肉的食疗作用
猪头肉做食疗作用，可以补虚、滋阴、养血、润燥等等。猪头肉是淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。一般人均可食用，尤其适合体质瘦弱的人食用。
性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。美食做法将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。
猪头肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
有营养的。猪头肉有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）能够改善缺铁性贫血。
猪头肉的功效：蛋白质的含量多且优质，而且还含有人体所必须的氨基酸。猪头肉中富含铁元素，铁是人体血液中红细胞的生成的重要参与元素。富含的维生素是人体重要的膳食来源，尤其是精猪肉中的维生素的含量。
其实，猪头肉中含有丰富的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。另外，猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
龙袍镇哪家好吃
1、六合龙袍镇是南京著名的蟹黄汤包产地，有许多汤包店供应美味的蟹黄汤包。其中，最受欢迎的汤包店之一是尊龙汤包店。尊龙汤包店位于六合龙袍镇中心，是一家有着悠久历史的老字号。
2、龙袍人家 龙袍人家是南京名副其实的老店，位置就在龙袍镇，在南京也是非常出名的。餐厅可以说是物美价廉，菜品的份量也很足。包厢环境、设施以及空间都让人满意，服务员态度热情，上菜速度也快。
3、南京市六合区龙袍镇兴隆街店的蟹黄汤包最好。
4、尊龙汤包店：位于南京市六合区龙袍街道，是一家规模较大的汤包店。其龙袍蟹黄汤包口感鲜美，汤汁丰富，味道浓郁。镇江香醋：虽然不是专门卖龙袍蟹黄汤包的店铺，但镇江香醋是龙袍蟹黄汤包的必备调料之一。
5、南京正宗龙袍蟹黄汤包可以前往南京市六合区龙袍镇吃，镇上有40多家汤包店，规模比较大的店是尊龙汤包店。
正宗六合猪头肉的卤制配方,究竟是怎样的?
猪头肉卤制方法介绍如下：工具/材料：八角30克，桂皮15克，香叶20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5个，干辣椒50克，甘草少许。冰糖1斤炒糖色，加3斤水。
第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
猪头的卤制方法及配方：生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。