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像尊客饪的灌汤生煎包用的是什么筋面粉,是低筋,中筋。高筋还是特筋高...
灌汤包用高筋面粉还是低筋面粉 一般用的都是高筋的，韧性好的精白面来做。饭店里做的灌汤包多数还是用面肥发酵法发酵。小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
做包子用中筋好。中筋面粉也就是普通面粉，面粉的不同会使馒头在口感上有一些差别，高筋面粉的弹性比较大，适合做面包一类的点心，中筋面粉适用于做饺子、馒头、包子等，低筋面粉可以用来做蛋挞等酥脆的面点。
美食君有好办法：将高筋面粉与低筋面粉1：1混合可以得到中筋面粉，高筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到中筋面粉；高筋面粉与玉米淀粉1：1混合得到低筋面粉，中筋面粉与玉米淀粉4：1混合也可以得到低筋面粉。
包子用高筋面粉。做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出来的包子口感会更好，低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点，会使口感更松软。
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
双菱路23号到三里亭155怎么走
1、。从三里亭坐K196路，直达汽车南站下车途径：6个站 2。从三里亭坐528/K528路或40/K40路，乘坐6站后在双菱路北口站下车，换乘44/K44路，乘坐7站后在汽车南站下车 3。
2、下沙市走B1段，经过13站，在黄龙汽车站下车，步行约140米到黄龙体育中心，走Y5段(或Y4段)，经过6站，在宋城，宋城下车。
3、杭州城站步行至章家桥(建国中路)公交站，乘坐公交207路夜间车，到武林广场(体育场路)公交站下，步行至延安新村公交站，乘坐公交201路夜间车，到三里亭公交站下。
尊客饪冠汤煎包,怎么做啊
做法：猪皮用开水焯个3-4分钟，捞出刮干净表皮。准备一锅水，放入猪皮、姜、葱和料酒，用大火烧开转小火熬一个半小时左右。捞出猪皮和姜葱，把猪皮切碎倒回锅里与汤汁一起在煮片刻，放盐、鸡精、胡椒粉调味。