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川菜都有什么菜?
1、麻婆豆腐 。麻婆豆腐，是川菜中一种传统的名菜品。麻婆豆腐最大的特点主要在于它的麻和辣，其中麻的口感是花椒带来的，辣的口感来自于辣椒，尤其突出了川菜麻辣的特点，如今已经登上了国际的舞台，成为世界闻名的一道菜。
2、回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜名菜之一，制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，很多人都喜欢吃的一道美味。
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁看似简单，实则是回味无穷的一道菜，其在川菜中也是“川味之魂”，深受人们的喜爱，是吃川菜必须吃的一道菜。
4、：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
5、上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。
6、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；步骤9 收汁完毕加入一点点香油就可以起锅 猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
成都最好吃的粤菜馆
1、有一个地方，叫做“龙抄手”，它的叉烧是我吃过的最好吃的。叉烧的皮又薄又香，口感十分嫩滑，肉汁浓郁，让人垂涎欲滴。在成都，吃海鲜就应该去“海底捞”这家餐厅。
2、在成都北门的解放西路 /街附近，有这样一片粤菜、潮汕菜和闽菜小店扎堆的区域。这些店承载着早年在荷花池市场打拼的广东和福建人的乡愁，也给好吃的成都人带了无尽口福。
3、“粤华楼”是一家专业经营怀旧粤菜、广式饮茶的情调餐厅，秉承南粤的“茶居”文化，传承岭南的传统饮食习俗。
4、翠园适合商务宴请、朋友聚会，请客吃饭是个不错的选择，说是米其林一星，算是成都数一数二比较高档的粤菜餐厅。翠园还做了另一种外卖尝试：自今年中秋起，推出盒装家宴预制菜产品，首批产品为佛跳墙、花胶鸡等4款盆菜。
急求!!成都比较上档次的餐厅有哪些?
永乐饭店成都人民的宝藏川菜店。它家一直被老成都当作食堂一样存在，差不多开了有三十多年，但是依旧每到饭点就排队。上菜速度快、份量足，性价比很高。
万达瑞华美食汇 该餐厅位于滨江中路9号成都万达瑞华酒店41层，这家店在成都的知名度很高，所以人气也非常旺，要去就餐的朋友建议提前预定，餐厅的环境也是可以的。
大德会席（人均1348元）大德会席，位于成都太古里二楼（爱马仕楼上），虽说他是做会席料理的，不过听说这家店号称拥有全成都最新鲜的鱼生。
档次高的比如：1。青石桥 财富中心 5楼的 王子厨房 ，环境不错，中西餐都有，而且比较地道，人均消费100左右。2。春熙路 伊势丹 楼上的 海悦 餐厅，主要是粤菜，比较正宗。3。
